Ali jabolka s pečenjem izgubijo svoje zdravilne lastnosti?
Veliko ljudi meni, da toplotna obdelava uniči hranilne snovi. Vendar to ni povsem res.
Seveda se vsebnost vitamina C zmanjša, vendar je količina pektina na 100 g končnega izdelka še večja, saj del vode izhlapi.
Pri številnih boleznih prebavil, kot je gastritis, bolnikom predpisujemo jabolka le v pečeni obliki. Ne povzročajo fermentacije v črevesju, zato jih priporočajo za prehrano majhnih otrok, v pooperativnem obdobju, za odpravljanje disbioze in zniževanje ravni holesterola.